Top 10 alternatives au café (avec ou sans caféine) - Le guide complet

Pourquoi chercher une alternative au café ?

Le café est apprécié dans le monde entier, mais il peut entraîner insomnies, nervosité, ou désagréments digestifs chez les personnes sensibles. Côté planète, la culture du café est exigeante en eau et liée à la déforestation dans certaines zones tropicales.

Les alternatives traditionnelles au café

1) Le thé

Stimulant plus doux grâce à la théine, riche en antioxydants. Noir, vert, blanc  : de quoi varier les plaisirs.

2) La chicorée

Racine torréfiée naturellement sans caféine, saveur caramélisée et légère amertume. Souvent bien tolérée par les estomacs sensibles.

3) Le matcha

Thé vert japonais en poudre : caféine + L-théanine pour une concentration calme et durable. Préparation au fouet (chasen).

4) Le maté

Infusion d’Amérique du Sud, effet énergisant notable car riche en caféine, profil herbacé et amer. De plus en plus populaire en Europe.

5) Le café d’orge

Tradition italienne (caffè d’orzo) : sans caféine, notes céréales/pain grillé, se prépare en infusion ou à l'aide de machine à café en version moulu. 

6) Le café d'épeautre 

Boisson chaude à base de grains d'épeautre torréfiés, naturellement sans caféine. Doux, légèrement grillé et sucré et aux notes de céréales, il offre une alternative digeste et riche en fibres. 

7) Le chocolat chaud 

Boisson réconfortante aux origines mésoaméricaines, est préparé à partir de fèves de cacao fermentées, torréfiées puis transformées en poudre ou en chocolat. Riche en antioxydants lorsqu’il est réalisé avec du cacao pur, il séduit par ses saveurs gourmandes. 

Tableau comparatif des alternatives traditionnelles

Les alternatives innovantes (dont le lupin 🌱)

De nouvelles boissons locales et responsables émergent. Le lupin torréfié s’impose comme une option prometteuse : culture en France, rotation des cultures, fixation d’azote dans les sols et profil aromatique bluffant.

8) Le café de lupin 

Le café de lupin est obtenu à partir de graines de lupin torréfiées. Naturellement sans caféine, il séduit par ses arômes doux, légèrement noisettés et céréaliers. Cette boisson digeste et réconfortante constitue une alternative 100% végétale et locale au café, idéale pour celles et ceux qui souhaitent conserver un rituel chaleureux sans les effets stimulants de la caféine.

9) Le café de champignon

Le café de champignon est une boisson innovante élaborée à partir de champignons adaptogènes comme le Lion’s Mane, le cordyceps ou le chaga. Selon les recettes, ils sont associés avec de l'orge torréfié ou du café et donc peut être pauvre en caféine ou totalement sans caféine. Apprécié pour ses bienfaits potentiels sur l’immunité, la vitalité et la concentration, il se distingue par une saveur douce, terreuse et légèrement amère, qui évoque subtilement le café tout en proposant une expérience sensorielle différente et un aspect santé supplémentaire. 

10) Arsène Boisson 

Avec Arsène nous proposons une alternative française innovante au café, élaborée à partir de lupin torréfié mais pas que, nous rajoutons du pois chiche et de la chicorée. Cette recette complexe et équilibrée a été pensée pour recréer au maximum l’expérience d’un café traditionnel. Grâce à un profil aromatique riche et travaillé, Arsène offre une tasse pleine de caractère, qui séduit aussi bien les amateurs de café que ceux qui veulent s’en détacher.

Découvrir Arsène

• Allez-y progressivement : remplacez d’abord le café de l’après-midi.
• Variez les méthodes : infusion, italienne, piston, filtre, trouvez celle que vous préférez.  
• Personnalisez : lait (végétal/animal), sirop de noisette, à froid. 
• Créez un rituel : le plaisir vient aussi du geste et du temps que l’on s’accorde.